Tρουφάκια: ολοστρόγγυλο γλύκισμα πασπαλισμένο με τρούφα σοκολάτας... ποτέ δεν κατάλαβα γιατί λέγονται τρουφάκια αφού η τρούφα αποτελεί καθαρά διακοσμητικό κομμάτι που μπορούμε και να αντικαταστήσουμε με τριμμένο μπισκότο, τριμμένους ξηρούς καρπούς, κας κας ή ακόμη και τρήμα σοκολάτας ή παγέτες σοκολάτας...
Μήπως όλες αυτές οι παραλλαγές αποτελούν μια μοντερνοποίηση της παραδοσιακής τρούφας;
Σε κάθε περίπτωση είναι πεντανόστιμες. Τις έχουμε ταυτίσει με κέρασμα σε γιορτές τόσο στο σπίτι σαν συνοδευτικό του απεριτίφ όσο και στο γραφείο, το σχολείο, το φροντιστήριο. Ακόμη και σε αρραβώνα έχουν προσφερθεί....
Εύκολες στην παρασκευή τους και τόσο παιδικές αφού πρέπει να τις πλάσεις σε μπαλάκια... όπως παλιά που παίζαμε με τις πλαστελίνες.
Αν αποφασίσετε να σας βοηθήσουν και τα παιδιά σας, να τους φορέσετε γάντια... λερώνουν πολύ...
Είναι μια συνταγή που αγαπώ πολύ, την έφτιαξα πριν μερικά χρόνια για τον αρραβώνα της φίλης μου Ιωάννας με τον αγαπημένο της Κώστα. Η νύχτα εκείνη ήταν καθοριστική καθώς γνώρισα τον Γιώργο μου....
Με πολλή αγάπη, σας εμπιστεύομαι την αγαπημένη μου συνταγή για τρουφάκια, που όπως αντιλαμβάνεστε είναι γουρλίδικη!!!
Υλικά
1 κούπα γάλα
250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2/3 κούπας βούτυρο
1/3 κούπας ζάχαρη άχνη
2/3 φλ. καφέ κονιάκ
350 γρ. μπισκότα Πτι - Μπερ (ίσως να πάρει και παραπάνω)
200 γρ. τρούφα σοκολάτας (2 φακελάκια)
Και ξεκινάμε....
Κόβουμε τη σοκολάτα σε λεπτά κομμάτια και τοποθετούμε σε μπωλ. Ζεσταίνουμε το γάλα και το προσθέτουμε στη σοκολάτα ακριβώς πριν πάρει βράση. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο με την άχνη. Προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτα - γάλα και ανακατεύουμε. μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε το κονιάκ και τέλος το τριμμένο μπισκότο (μπορείτε να το τρίψετε στο μπλέντερ ή ακόμη και με τα χέρια). Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε να πλάσουμε ένα μπαλάκι για να δούμε αν κολλάει στα χέρια. Αν είναι πολύ μαλακό και κολλώδες χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλο μπισκότο.
Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα να κρυώσει και μετά πλάθουμε σε μικρά (ή μεγάλα) μπαλάκια.
Περνάμε τα τρουφάκια από τρούφα, κακάο, ιδική καρύδα, τριμμένους ξηρούς καρπούς ώστε να καλυφθεί όλο το τρουφάκι.
Διατηρούμε στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία!!!
