Day #1: Ρολό με μαρμελάδα φράουλα

Φέτος, δεν γνωρίζω αν το προσέξατε, οι φράουλες ήταν πολύ οικονομικές.
Κάθε Δευτέρα, που έχουμε λαική αγορά συη γειτονιά μας, αγοράζαμε δύο κεσεδάκια φράουλες για υον Ευθύμη μου που ξετρελαίνεται να τις τρώει με λίγη ζαχαρίτσα.
Προς το τελείωμά τους πήρα αρκετές για να τις κάνω μαρμελάδα.
Έπρεπε να ετοιμαστούμε για τις καλοκαιρινές διακοπές στην Κεφαλονιά.
Συγκεντρωνόμαστε εκεί πάντα τον Αύγουστο.. οι γονείς μου, η αδερφή μου με τον άντρα της και τα παιδιά και εγώ με τον άντρα μου και τα ζουζούνια μου.
Κάθε πρωί, πριν τη θάλασσα, ένας ένας που ξυπνάει κάθεται στο τραπέζι της πίσω βεράντας, κάτω από την ελιά της κ Ματένιας που μας χαρίζει απλόχερα τον ίσκιο της. Η κουζίνα της μαμάς μπαίνει σε λειτουργία, τα πρώτα καφεδάκια σερβίρονται... άλλος ελληνικό, άλλος cappuccino, άλλος freddo... η γιαγιά Θεοδώρα καλύπτει όλα τα γούστα! Στη συνέχεια έρχεται μια πιατέλα με πολλές φέτες φρυγανισμένο ψωμί και διάφορα συνοδευτικά. Αλοίφουμε βούτυρο και από πάνω μαρμελάδα ή μέλι. Η μαρμελάδα φράουλα είναι η αγαπημένη όλων μας οπότε ήταν ευκαιρία...

Φέτος, το πρόγραμμα άλλαξε, δεν πήγαμε στο χωριό μου... μοιραστήκαμε την μαρμελάδα όμως...!

Αφού είχα αρκετή, σκέφτηκα να κάνω ένα γλυκό. Με λίγη έρευνα έπεσα πάνω στο ρολό με μαρμελάδα και είπα να το δοκιμάσω.

Υλικά

4 αυγά
120 γρ. ζάχαρη
140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1φακελάκι βανίλια με ζάχαρη
1 μικρό βάζο μαρμελάδα

Και ξεκινάμε...

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με 100γρ. ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι (κοσκινισμένο). Χτυπάμε τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα με 20γρ. ζάχαρη. Παίρνουμε το 1/3 από την μαρέγκα και το προσθέτουμε στους κρόκους και χτυπάμε στο μίξερ. Τέλος, προσθέτουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε ελαφριά με μία σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε λαδόκολλα. Ρίχνουμε  το μίημα και απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 10 λεπτά.
Αναποδογυρίστε το ταψί σε μια βρεγμένη πετσέτα και σκεπάστε με μεμβράνη. Αφήστε να κρυώσει περίπου 30 λεπτά. Καλύψτε όλη την επιφάνεια με μαρμελάδα και τυλίξτε σε ρολό.

Αποτελεί πολύ καλή επιλογή για το πρωινό ή το απογευματινό καφεδάκι!

Καλή επιτυχία!

NIKOS 5 - Spiderman Birthday cake

Ο Νίκος είναι ένα έξυπνο, ζωηρό και ανεπτυγμένο αγοράκι. Από τους πρώτους μήνες της ζωής του έδειξε πως δεν το βάζει κάτω και "πολεμάει" για να κάνει, τι άλλο, το δικό του!!!
Η τελευταία του αδυναμία, ο Spiderman. Κινείται στο χώρο σαν εκείνοn, είναι πάντα σε επαγρύπνηση και μόλις του δοθεί η ευκαιρία πιάνει τον κακό στον ιστό του...

Επιθυμία του για το πάρτυ των πέμπτων γενεθλίων του, μία, η τούρτα να είναι Spiderman!!!

Και θέλησε να σιγουρευτεί... μόλις είδε το κουτί, άνοιξε να την δει... Κλασσικός Super Ήρωας!

Το μενού είχε και αλμυρά...

Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα και εσκαρόλ με καλαμπόλι, παρμεζάνα και sause μελιού.

 Baguette με τυρί κρέμα, ντομάτα και αγγούρι.

 Μπόμπα Ζαμπόν, τυρί, μαγιονέζα

 Καρβέλι Pizza... Δεν υπάρχει πιο νόστιμο ψωμί από αυτό!

Τρίποντα παντού / Τούρτα Γενεθλίων

Θυμάστε που λέγαμε πριν περίπου 2 μήνες για τα αγόρια μας;
Ναι, αυτά που δεν μεγαλώνουν ποτέ, αυτά που αγαπούν τα sports μέχρι τα γεράματα... αυτά που πηγαίνουν με τους φίλους τους για "ένα μπασκετάκι" ή για "5χ5".

Ένα αγόρι, λοιπόν, ο Γιάννης, γιόρτασε, πριν μερικές μέρες, τα ένατα γενέθλιά του ...

Η μαμά του ήθελε να του κάνει έκπληξη με μια τούρτα σχετική με το μπάσκετ... και φτιάξαμε τί άλλο ...

 μια μπάλα του μπάσκετ μέσα στο καλάθι ...ΤΡΙΠΟΝΤΟ!!!

Η τούρτα ήταν ανάμεικτη με mousse λευκής και bitter σοκολάτας. Ο στολισμός έγινε με χειροποίητη ζαχαρόπαστα. Οι βάσεις για τα κεράκια είναι από ζαχαρόπαστα και συμβολίζουν τα "αστέρια" της φανέλας του Γιάννη.

Γιάννη να είσαι πολύχρονος και να τελειώνεις κάθε αγώνα με πολλούς πόντους!

Η Βάπτιση του Φίλιππου

Μετά τα πρώτα γενέθλια του μικρού μας γιου, ασχοληθήκαμε με τη βάπτισή του. Η χρονική περίοδος, η εκκλησία, η δεξίωση ήταν οι πρώτες σκέψεις μας πριν ξεκινήσουμε την αναζήτηση των ιδανικότερων, για εμάς, λύσεων.

Τελικά, όχι πολύ καιρό μετά, και εξετάζοντας διάφορα ενδεχόμενα, καταλήξαμε. 

Κυριακή 19 Ιουλίου 2015

Στο ίδιο κτήμα που έγινε και ο γάμος μας... Πόσο ρομαντικό!

Η συνέχεια ήταν δική μου. Το θέμα της βάπτισης αποτελούσε και αυτή τη φορά (όπως και στου πρώτου μας γιου) δική μου υπόθεση έχοντας μόνο έναν περιορισμό "Όχι άλλοι πρίγκιπες και πριγκίπισσες" είπε ο μπαμπάς!

Η αρχική σκέψη της Βασιλικής Κορώνας μόλις εγκαταλήφθηκε... 

Και τώρα, τι θέμα θα έχει βάπτιση του μικρού μου κυρίου; Μικρού κυρίου; Μικρός κύριος!

Έτοιμο και το θέμα μας...

Καπέλο, μουστάκι, παπιγιόν... θα κρατήσω μόνο το παπιγιόν.. μας πηγαίνει περισσότερο!

Με λίγη έρευνα, το σχέδιο της μπομπονιέρας ήταν έτοιμο. Έδωσα το ύφασμα στη γιαγιά Θεοδώρα και εκείνη έραψε περίπου 150 παπιγιόν για τον μικρό της εγγονό.

Λίγες ημέρες πριν τη βάπτιση, δέθηκαν με σιέλ και λευκό τούλι που "κρατούσε" λευκά και σιέλ κουφέτα με γεύση φράουλα!

Το επόμενο βήμα ήταν το προσκλητήριο. Ήξερα ποιος είναι ο πλέον κατάλληλος άνθρωπος να το σχεδιάσει και ευτυχώς, μου το πρότεινε μόνη της. Η καλή μας φίλη Νατάσα, ήταν πρόθυμη και σε αυτή τη βάπτιση, όπως και στου μεγάλου μας γιου, να ασχοληθεί μαζί μας!

Έτσι, ένα βράδυ, αργά κοίταξα το e-mail μου και η αντίδραση ήταν απλά.... Ουάου!

Επόμενο στάδιο ο στολισμός των τραπεζιών...

Μόλις βρήκα το κατάλληλο σιέλ tissue paper ξεκίνησα "να κόβω και να ράβω" ... η πολιτική επικαιρότητα λίγες  μόλις εβδομάδες πριν ήταν τέτοια που με κράτησε άυπνη αρκετά βράδια οπότε η δουλειά μου τελείωσε χωρίς να το καταλάβω!

Tα παπιγιόν που θα ολοκλήρωναν το στολισμό του κουτιού θα ετοιμάζονταν τις τελευταίες ημέρες ώστε να αποτελέσουν ακόμη ένα γλυκό κέρασμα για τους καλεσμένους μας...

Και τώρα στο στοιχείο μας... τα γλυκά...

• Τούρτα Rainbow Cake γαλάζιο, με ζαχαρόπαστα ριγέ και διακόσμηση παπιγιόν.
• Μπισκότα παπιγιόν ριγέ λευκό γαλάζιο
• Μαρέγκες ριγέ
• Cup Cakes με frosting σοκολάτα και διακόσμηση από topper με παπιγιόν.

Τα μπισκοτάκια ήταν και οι παιδικές μας μπομπονιέρες που δόθηκαν στα παιδιά φεύγοντας.

Minnie Mouse / Τούρτα Γενεθλίων

Οι θείες είναι τα πιο αγαπημένα πρόσωπα των παιδιών. Όταν, ειδικά, πρόκειται για θεία με ανιψιά η σχέση καταλήγει να είναι τόσο ζεστή, σφιχτή και δυνατή ... πραγματικά μοναδική.

Για τα πρώτα γενέθλια μιας μικρής μπέμπας, η θεία, σε συνεννόηση με τη μαμά και το μπαμπά, κατέληξαν στο σχέδιο της πρώτης της τούρτας.

Τούρτα με mousse από λευκή σοκολάτα και σοκολάτα γάλακτος, διακοσμημένη με χειροποίητη ζαχαρόπαστα.

Τί πιο όμορφο να τη διακοσμήσει από δύο ολοστρόγγυλα μαύρα αυτιά και έναν κατακόκκινο φιόγκο... Ναι, ήταν η Minnie Mouse!!!

Να τα εκατοστήσει!!!!

Burger.... αυτό.

Από τις ωραιότερες λιχουδιές της παγκόσμιας κουζίνας. Αμερικανικής προέλευσης και έμπνευσης που δεν υπάρχει άνθρωπος να μην έχει δοκιμάσει και στη συνέχεια αγαπήσει, λατρέψει, αναζητήσει...

Οι εκδοχές του είναι πλέον αμέτρητες, για μένα όμως το καλύτερο είναι το απλό (ψωμί, κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα, μπιφτέκι, τυρί) και μπέικον παρακαλώ... extra τραγανό!

Αυτό έφτιαξα και σήμερα για να τιμήσω την παγκόσμια ημέρα!!!

Και ξεκινάμε...

Υλικά
8 μικρά ψωμάκια μπριός
4 φέτες μπέικον
4 φέτες τυρί για τοστ
μουστάρδα, μαγιονέζα, κέτσαπ

700 γρ. Κιμά μοσχαρίσιο
3 κ. σ. Κέτσαπ
1μικρό κραμμυδάκι τριμμένο
αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη


Σε ένα μπωλ ζυμώνουμε τον κιμά, με την κέτσαπ, το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.

Πλάθουμε 8 μικρά μπιφτεκάκια (όπως φαίνονται στη φωτογραφία) και τα αφήνουμε στο ψυγείο να "δέσουν"οι γεύσεις για περίπου μισή ώρα.

Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι ψηστιέρα, σε χαμηλή θερμοκρασία, και τοποθετούμε τα μπιφτεκάκια και το μπέικον. Το μπέικον, γίνεται πολύ τραγανό όταν αργοψήνεται.  Γυρίζουμε πλευρά αρκετές φορές για να μην καούν. Λίγο πριν τα αφαιρέσουμε, βάζουμε και τα ψωμάκια στο τηγάνι να ροδίσουν.

Αρχίζουμε το στήσιμο. Ψωμάκι, λίγη κέτσαπ, λίγη μουστάρδα, λίγη μαγιονέζα. Μπιφτεκάκι. Τυράκι. Μπέικον. Ψωμάκι.
Και έχετε αυτό...

Στη σέντρα....

Τα αγόρια είναι από τη φύση τους ζωηρά, υπερκινητικά, λάτρεις του αθλητισμού και ενθουσιώδη.

Για τις μαμάδες είναι οι ήρωές τους, οι μικροί άντρες που έφεραν στον κόσμο και λατρεύουν να τους βλέπουν να μεγαλώνουν.

Τί γίνεται όμως όταν έρχεται η ώρα να κάνουν το πάρτυ τους; Τα δύο πρώτα πάρτυ γενεθλίων ενός αγοριού είναι όπως ακριβώς τα έχει ονειρευτεί μία μαμά για το μικρό της κανακάρη... συνήθως με θέμα τα ζωάκια του δάσους, ένα όμορφο και γλυκό αρκουδάκι κτλ. Τα δύο επόμενα (ηλικία 3 & 4 ετών) κρίνονται από την προτίμηση του παιδιού σε κάποιο παιχνίδι ή κάποιο κινούμενο σχέδιο όπως Mickey Mouse, The Rabbids Invasion κτλ.

Γλυκές μου μαμάδες, όσο μεγαλώνουν αποκτούν άποψη και τα χαριτωμένα baby blue πάρτυ τους μετατρέπονται σε καφέ, πράσινα, μαύρα (!) με κεντρικό θέμα διάφορες αποκρουστικές φιγούρες και ήρωες.

Το πάρτυ που οργανώσαμε πριν λίγες ημέρες, γινόταν για τα δέκατα γενέθλια ενός αγοριού που έχει ξεπεράσει και τις δύο φάσεις που προανέφερα... και ναι, καλές μου μαμάδες, πέρασε στην επόμενη, στην οποία θα μείνει για πάααααρα πολλά χρόνια... στην φάση του Ποδοσφαίρου!

H Τούρτα

Τούρτα σε δύο επίπεδα με γέμιση mousse σοκολάτα γάλακτος και mousse λευκής σοκολάτας για τον νεαρό ποδοσφαιριστή. Το κάτω μέρος είναι πράσινο, όπως και ο τάπητας του γηπέδου ενώ το πάνω μέρος είναι μπάλα ποδοσφαίρου.

Party Favors

Μπισκότα βανίλιας, με επικάλυψη χειροποίητης ζαχαρόπαστας, σε σχέδιο γήπεδο ποδοσφαίρου.

Και ο αγώνας ξεκινά!!!