NameDay Muffins

Name Day Muffins

Λαχταριστά, ζουμερά, χορταστικά και εύκολα να γίνουν....

Yλικά

• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 4 αυγά
• 440 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 250 γρ. βούτυρο (μαργαρίνη)
• 260 ml γάλα φρέσκο
• 3 ml άρωμα αμυγδάλου
• 100 γρ. σοκολάτα τρούφα

Και... ξεκινάμε

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο μέχρι ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και το αλεύρι εναλλάξ (σε τρεις δόσεις από το κάθε ένα).

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το άρωμα και την τρούφα. Ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης).

Το μείγμα μας είναι έτοιμο. Μπορούμε να το τοποθετήσουμε σε φόρμα του κεικ ή να φτιάξουμε ατομικά κεκάκια.

Φόρμα: Αν έχουμε φόρμα σιλικόνης απλά βάζουμε το μείγμα μέσα. Αλλιώς βουτυρώνουμε καλά την φόρμα και προσθέτουμε το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 φούρνο για περίπου 1ώρα. Πριν αφαιρέσουμε το κέικ από το φούρνο το τρυπάμε με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό το κέικι μας είναι έτοιμο. Αφήνουμε να ιδρώσει για 15 λεπτά και ξεφορμάρουμε.

Ατομικά κεκάκια: Γεμίζουμε τις θήκες κατά τα 3/4 και ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά.