Rainbow chocolate cake

Για τον μικρό μου πειρατή...

My heart belongs to you...

Για την ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου φτιάξαμε τα μυρωδάτα μπισκότα βανίλιας σε σχήμα καρδιάς και τα διακοσμήσαμε με royal icing!!!
Ας γλυκαθούμε....

ΜΠΙΣΚΟΤΑ
Υλικά:
1αυγό
125 γρ. Ζάχαρη
125 γρ. Βούτυρο φυτικό
500γρ. Αλεύρι
άρωμα βανίλιας

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και σιγά σιγά το μισό αλεύρι. Ζυμώνοντας με τα χέρια ή στο μίξερ με το γάτζο προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπαδμένη για μισή ώρα στο ψυγείο και μετά ανοίγουμε φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια. Δίνουμε το σχήμα που θέλουμε με κουπ πατ και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180ο φούρνο για 15 λεπτά.

ROYAL ICING
Υλικά:
2 ασπράδια αυγών
480γρ. Ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
2σταγόνες λεμόνι

Ζεσταίνουμε νερό και μόλις φτάσει τους 60 βαθμούς C βάζουμε μέσα τα αυγά
για 3 λεπτά ώστε να τα παστεριώσουμε. Αφαιρούμε και χρησιμοποιούμε τα ασπράδια τα οποία χτυπάμε μαρέγκα. Πριν σφίξει πολύ ρίχνουμε την άχνη και το λεμόνι και χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα.
Είναι έτοιμο.. χρωματίζουμε με ό,τι χρώμα θέλουμε και ξεκινάμε το στόλισμα!!!

Μελομακάρονα... Απλά και εύκολα!

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν... τα περισσότερα σπίτια έχουν διακοσμηθεί για τις ημέρες που έρχονται. Ημέρες μελαγχολικές, παιχνιδιάρικες, ευτυχισμένες... όπως και αν τις βιώσει ο καθένας φέτος, θα έχει σίγουρα μια συντροφιά... μια γλυκιά συντροφιά... κουραμπιέδες, gingerbread, σοκολάτα, peppermint candies, μελομακάρονα...

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν....








Θα χρειαστούμε..

Υλικά - μείγμα 1

400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
400 γρ. σπορέλαιο
180 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
2-3 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ σόδα
2 πορτοκάλια ξύσμα

Υλικά - μείγμα 2
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
Υλικά για σιρόπι

Σιρόπι
500 γρ. νερό
800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. μέλι
3 στικ κανέλας
3 ολόκληρα γαρύφαλλα
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση

Και... ξεκινάμε
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν 3 - 4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από το φούρνο.
Μόλις το σιρόπι πάρει μια βράση αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2 και προσθέτουμε το μείγμα 1. 
Ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20 - 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα. 
Εκτέλεση για την επικάλυψη

Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια. 

Συνταγή by Akis Petretzikis δοκιμασμένη και υπέροχη...

Μπισκότα με άρωμα βανίλιας....

Μπισκοτάκια ζάχαρης με επικάλυψη ζαχαρόπαστας σε παστέλ χρώματα! Ένα γλυκό κέρασμα για τη γέννηση του μικρού μου πρίγκιπα....!

Γλυκό Βύσσινο

Το καλοκαιρινό γλυκό κουταλιού που συνδυάζεται καταπληκτικά με παγωτό βανίλια...

και σκέτο όμως θυμίζει μαμά!!!

All time classic Pavlova

Με λίγη συννεφιά, αλλά αρκετή ζέστη, μία pavlova είναι αρκετή για να δροσιστούμε!!!

Καλοκαιράκι...

Σήμερα το μενού είχε πατάτες με αυγά.... όχι τόσο απλά όσο ακούγεται όμως...
Τα αυγουλάκια τηγανητά, μάτια από το χωριό... από τις κοτούλες μας που βγαίνουν βόλτα στο σχολείο... μορφωμένες οι γλυκές μου....
Δεν θα μπορούσα λοιπόν να μην δώσω στα αυγουλάκια αυτά την απαραίτητη προσοχή...
Αφού τηγανίστηκαν "κάθισαν" απαλά σε μια τραγανιστή φωλιά πατάτας και δροσίστηκαν από φρέσκια ντοματούλα με τρίμα φέτας και κάπαρη!!!

Νόστιμο φαίνεται... για να δούμε...!!!