Φανουρόπιτα

Η φανουρόπιτα είναι νηστίσιμη πίτα που μοιάζει με κέικ και φτιάχνεται παραδοσιακά την παραμονή ή ανήμερα της εορτής του Αγ. Φανουρίου. Σύμφωνα με την παράδοση, η πίτα προσφέρεται για την συγχώρεση της μητέρας του Αγ. Φανουρίου που ήταν κακιά. 

Σήμερα, έχει επικρατήσει να "προσφέρουμε" φανουρόπιτα στον Άγιο για να μας φανερώσει κάτι όπως κάποιο αντικείμενο που δεν βρίσκουμε ή ακόμα και νύφη ή γαμπρό αλλά και εργασία.

Ο αριθμός των υλικών της πίτας πρέπει να είναι μονός και συγκεκριμένα με 7 ή 9 υλικά. 

Η συνταγή της μαμάς μου, που έχει από τη δική της μαμά, είναι με 9 υλικά.

1 φλυτζάνι τσαγιού καλαμποκέλαιο

2 γλυτζάνια νερό

2 φλυτζάνια καρυδόψυχα (χονδροκομμένη ή όπως την προτιμάτε)

1 φλυτζάνι σταφίδες ξανθές

4 φλυτζάνια αλεύρι γ.ο.χ.

3 κ.γ. baking powder

2 κ. γ. κανέλλα

1/2 κ. γ. γαρύφαλλο

Και ξεκινάμε....

Βάζουμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το baking και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το baking λίγο - λίγο μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 45'.

Βοήθειά σας!